“守初心·鑄品質(zhì)·謀共贏”丨中味出席2024新時期醫(yī)院高質(zhì)量發(fā)展大會，分享醫(yī)院餐飲生態(tài)建設(shè)理念

2024年7月26-28日，以“智慧引領(lǐng)·向新而行”為主題的2024新時期醫(yī)院高質(zhì)量發(fā)展大會暨廣東省智慧醫(yī)院建設(shè)管理及后勤保障年會在廣州舉行，中味作為擁有豐富的醫(yī)院餐飲服務(wù)經(jīng)驗的品質(zhì)團(tuán)餐綜合解決方案供應(yīng)商受邀參與本次大會，與來自廣東省各地的醫(yī)院后勤管理者以及管理服務(wù)商代表分享醫(yī)院后勤服務(wù)品質(zhì)化升級的經(jīng)驗。?

7月26日，中味董事長李新喜女士出席大會開幕式作開幕致辭并參與圓桌對話。?

“我們堅信，一頓好飯雖小，卻蘊(yùn)含著對生命的尊重與關(guān)懷——這是一份平凡卻有意義的事業(yè)。我們衷心地希望與醫(yī)院同心同向同行，在醫(yī)院餐飲建設(shè)的道路上不斷前行，愈發(fā)精進(jìn)，成就卓越?！?

中味獲大會授予“首席戰(zhàn)略合作伙伴”牌匾?

7月27日，中味市場中心總經(jīng)理俞冬蕓女士于大會現(xiàn)場分享中味“構(gòu)建醫(yī)院高質(zhì)量餐飲生態(tài)系統(tǒng)”的實踐經(jīng)驗。?

當(dāng)前，中味以“守初心”、“鑄品質(zhì)”、“謀共贏”為服務(wù)理念，結(jié)合不同醫(yī)院的實際匹配打造聯(lián)動發(fā)展、具有升級活力的醫(yī)院餐廳。?

01 【守初心】——守住“以人為本”的服務(wù)初心?

“溫情服務(wù)，愛院如家”，中味的自我定位不僅是醫(yī)院餐飲服務(wù)的供應(yīng)商，更是醫(yī)院的一份子。

中味始終以醫(yī)護(hù)、病友的真實餐飲需求為導(dǎo)向開展餐飲服務(wù)，堅持“一院一方案”，鼓勵員工們?nèi)橥度?，做好保障工作，讓醫(yī)護(hù)和病友能夠更好地投入到診療康復(fù)中，為醫(yī)療事業(yè)的發(fā)展和人們對健康生活的追求貢獻(xiàn)餐飲力量。

中味廚師長核對驗收每日食材、專業(yè)營養(yǎng)師根據(jù)不同院區(qū)情況指導(dǎo)膳食菜單制定、送餐員風(fēng)雨無阻為醫(yī)護(hù)病友送餐……一切努力的背后，是中味人們希冀著照顧好大家的心。?

02【鑄品質(zhì)】——永葆“精益求精”的服務(wù)精神

中味把更多的優(yōu)勢資源投入在醫(yī)療餐飲上，從理念、產(chǎn)品、服務(wù)方面進(jìn)行深入打磨，“用產(chǎn)品思維來做餐飲”，不斷延展餐飲服務(wù)的廣度和深度，做“高質(zhì)量的醫(yī)院餐飲”。?

把所服務(wù)的項目做成讓人羨慕的“別人家的食堂”。?

日常供餐-以好吃為核心，改良自選餐線，提供小鍋快炒的熱乎氣；引進(jìn)社會餐飲美食廣場運(yùn)營模式，融入特色美食品牌，以現(xiàn)場感提升就餐體驗感。?

“職工走進(jìn)來看到的、吃到的，跟外面特色餐飲門店是一樣的?！?

多維餐飲服務(wù)-通過為會議、交流等提供個性化的供餐方案、定制美食文創(chuàng)、設(shè)計美食活動等服務(wù)，中味把餐飲資源轉(zhuǎn)化為醫(yī)院文化力量，打造具有醫(yī)院特色的人文名片。?

“會議服務(wù)、美食活動服務(wù)，我們都要多花一些心思、多想一些巧思，給美食不同的呈現(xiàn)形式，在日常里給醫(yī)護(hù)和病友們帶來更多關(guān)于美食的驚喜一刻?！?

康復(fù)膳食-搭建醫(yī)院臨床營養(yǎng)科和團(tuán)餐公司的“大團(tuán)隊”，聯(lián)動科室醫(yī)生、臨床營養(yǎng)科、中味食堂打造無縫“營養(yǎng)供餐閉環(huán)系統(tǒng)”。

團(tuán)隊結(jié)合各病種不同治療飲食的原則設(shè)計餐點，再以可提供配餐評估的智慧訂餐系統(tǒng)作為輔助，保障精準(zhǔn)配餐。

“中味要成為病友們在院內(nèi)的專業(yè)康復(fù)營養(yǎng)膳食專家，讓病友們‘吃得下’、‘吃得好’，為診療康復(fù)過程中的病友們帶來食養(yǎng)的力量?！?

服務(wù)拓展-中味積極溝通醫(yī)院開展?fàn)I養(yǎng)科普相關(guān)活動，把所服務(wù)的企業(yè)與醫(yī)院連接在一起，拓寬全民營養(yǎng)周事業(yè)的影響范圍，為健康美好生活助力。?

2024年全民營養(yǎng)周活動中，中味牽手中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)護(hù)走進(jìn)多家項目餐廳開展?fàn)I養(yǎng)咨詢活動。?

03【謀共贏】——打造可持續(xù)發(fā)展的服務(wù)模式

數(shù)據(jù)化下單是建設(shè)“資源節(jié)約型”食堂的有效舉措之一——中味餐廳團(tuán)隊將根據(jù)日常食材消耗數(shù)據(jù)推演，精準(zhǔn)把控食材的下單量，減少浪費(fèi)，從而降低食材成本，節(jié)約糧食資源。

?中央廚房——中味以大型現(xiàn)代化烹飪設(shè)備、高規(guī)格加工環(huán)境和專業(yè)配餐團(tuán)隊共同打造的高產(chǎn)能、高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化的食材加工與配送中心，實現(xiàn)凈菜規(guī)?；a(chǎn)與病友餐的專業(yè)化出品，為醫(yī)院食堂提供“外置專業(yè)加工中心”，從而節(jié)約現(xiàn)場后廚場地，將更多的空間留給就餐職工。?

7月28日，多家醫(yī)院代表前往中味中央廚房參觀，了解現(xiàn)代化團(tuán)餐中央廚房的工作流程及模式。?